Die Abschlussprüfungen

Die Themenkreise behandeln verschiedene Fragestellungen zur Abschlussprüfung der sechs Ausbildungsberufe in der individuellen und systematisierten Gastronomie.

Themen, die alle Ausbildungsberufe betreffen mehr

Die Aufteilung der Prüfung in einen praktischen und einen schriftlichen Teil wird von unseren Prüfungsausschüssen begrüßt.
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Themen zum Ausbildungsberuf Fachkraft im Gastgewerbe mehr

Die komplexe Prüfungsaufgabe nach Wahl des Prüflings hat sich bewährt. Damit wird dem Ausbildungsschwerpunkt Rechnung getragen.
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Themen zum Ausbildungsberuf Koch/Köchin mehr

Die Prüfungsanforderungen für angehende Köche wurden durch die Neuordnung leichter. Die Prüfungsform wird als praxisnah und gut eingeschätzt.
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Themen zum Ausbildungsberuf Hotelfachmann/Hotelfachfrau mehr

Antworten und Empfehlungen zu Fragen wie: "Die weitere Auswahl der Prüfungsaufgaben" und "praktische Durchführung einer Prüfung".
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Themen zum Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau mehr

Flambieren, Tranchieren und Filetieren werden als Arbeiten am Tisch des Gastes beibehalten, bzw. wieder eingeführt.
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Themen zum Ausbildungsberuf Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie mehr

Die Prüfungsbereiche Controlling, Buchhaltung, Gewinn- und Verlustrechnung sind nach Ansicht des Prüfungsausschusses in den Prüfungsanforderungen nicht ausreichend berücksichtigt.
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Ansprechpartner

Anfragen aus dem IHK-Bezirk beantwortet:
Hans-Hermann Fuchs Aus- und Weiterbildung
Telefon:069 2197-1446 Fax:069 2197-1396

Freie Ausbildungsplätze

IHK Bildungszentrum - Freie Plätze