Umsetzung der Ausbildungsordnung

Die Themenkreise behandeln verschiedene Fragestellungen zur Umsetzung der sechs Ausbildungsberufe in der individuellen und systematisierten Gastronomie.

Themen, die alle Ausbildungsberufe betreffen mehr

Ziel der Neuordnung in den gastgewerblichen Berufen war die flexiblere Gestaltung der Ausbildung, um mehr Unternehmen für die Ausbildung zu gewinnen.
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Themen zum Ausbildungsberuf Fachkraft im Gastgewerbe mehr

Bei den Fachkräften im Gastgewerbe stellt sich das Problem, dass zum Beispiel der Schwerpunkt Küche nicht adäquat beschult werden kann.
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Themen zum Ausbildungsberuf Koch/Köchin mehr

Die zwölf Wochen im Service sowie die 14 Wochen im Bereich Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf werden in der Praxis nicht realisiert.
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Themen zum Ausbildungsberuf Hotelfachmann/Hotelfachfrau mehr

Marketing wird im Betrieb nicht ausgebildet. Die Betriebe bilden zudem Hotelfachleute in weiten Teilen im Servicebereich aus.
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Thema zum Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau mehr

Nach Meinung von Prüfern sollten Flambieren, Tranchieren, Filetieren beibehalten werden. Diese Fachkenntnisse zeichnen die Restaurantfachleute aus.
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Themen zum Ausbildungsberuf Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie mehr

Die Systemgastronomie wird nur zögerlich angenommen. Es ist schwer, eine Fachklasse zu bilden. Gegebenenfalls gibt es nur Gebietsfachklassen.
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Ansprechpartner

Anfragen aus dem IHK-Bezirk beantwortet:
Hans-Hermann Fuchs Aus- und Weiterbildung
Telefon:069 2197-1446 Fax:069 2197-1396

Freie Ausbildungsplätze

IHK Bildungszentrum - Freie Plätze